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Le 26/10/2015 par Agathe Soubien

SpéléŒnologie avec le Domaine Notre-Dame de Cousignac

À la croisée du Rhône et du Vivarais... Une nouvelle expérience : La SpéléŒnologie !

Dans l'Ardèche, avec le Domaine Notre-Dame de  Cousignac, c'est à présent dans une grotte que l'on vieillit et fait déguster du vin.

 

Raphael Pommier a fait le paris - un peu fou - de vous faire descendre en rappel à 80 mètres de profondeur dans la Grotte de Saint-Marcel-d'Ardèche pour déguster son Côtes-du-Rhône Villages bio vieillit environ 6 mois en fûts de chêne français. Un concept est né : la SpéléŒnologie.

 

Le Domaine Notre-Dame de Cousignac a depuis ses origines, en 1780, une philosphie éco-citoyenne avec un travail régulier des sols, une limitation des intrants et de faibles rendements. C'est donc en toute logique que cette expérience, insolite, a vu le jour.

 

La grotte, composée essentiellement de calcaire, apporte toutes les conditions pour un vieillissement optimal du vin : un écrin minéral, le noir absolu, une température constante de 14°C et un taux d'humidité de 90%.

 

Réservez dès à présent pour vivre cette expérience unique et inoubliable !

 

Renseignements utiles :

Domaine Notre-Dame de Cousignac 07700 Bourg-Saint-Andéol +33(0)4 75 54 61 41

Escale Aventure 07220 Saint-Montan +33(0)4 75 52 54 98

 

 

 

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