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Le Petit Paradoxe

L’ombre tutélaire de son opulent voisin a dû contribuer à ce supplément de fraîcheur aromatique. Cru voisin de Châteauneuf-du-Pape, notre Lirac blanc est un petit paradoxe à la complexité gourmande.

Les cartes en main

La nature

En rive droite et au sud de la vallée : l’influence méditerranéenne avec ensoleillement marqué se ressent. Les sols sont faits de terrasses de galets roulés sur socle argilo-sableux. Des vins solaires.

La main de l'homme

Le trio de cépages est réglementaire, la vigne est taillée en gobelet, le rendement moyen de 30 hL/ha. Vinifications souvent séparées entre cépages pour respecter les stades de maturité différents.

Caractère et potentiel

Profil organoleptique : des notes de garrigue se conjuguent avec de puissants arômes floraux. Ces vins de soleil savent garder une jolie fraîcheur. Les vins de Lirac sont gourmands, charnus et fruités.

Notre ambition

Vision

Edouard Guérin : « Je préfère les terroirs plus caillouteux sur argile pour nos Lirac blancs. Les fermentations se font à température contrôlée pour rester sur l’élégance, puis prolongées avec une petite partie de la récolte vinifiée en demi-muids pour apporter une rondeur enveloppante. »

Le profil

Exprimer tout le potentiel de cette appellation qui ne récolte pas encore tous ses mérites. Si nous voulons garder l’amplitude et la complexité qui caractérisent les Lirac, nous veillons surtout à équilibrer nos cuvées par de la fraîcheur et une pointe de vivacité.

En dégustation

« Il se dégage une sérénité épanouie de cette bouteille ! Le vin est gras, puissant, avec une rondeur bien mise en tension ! Fruits blancs et pointe vanillée, les accords sont infinis ! »

Détails techniques

Informations complémentaires

TYPE DE SOL

Terrasses de galets roulés sur sols argilo-sableux et de safres

CÉPAGES

Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc

VINIFICATIONS

Pressurage direct et débourbage de 18h à 8°C – Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C – 20% est vinifié et élevé en demi-muids de 600 litres jusqu’à fin février.

ÉLEVAGES

Demi-muids de 600 litres, durée 6 à 8 mois

ACCORDS

Fruits de mer, viandes blanches rôties, poissons grillés

T° DE SERVICE

12°C

GARDE

3 ans

A retenir

Tempréament sudiste
Sapide et sensuel
Excellent rapport qualité/prix
Ampleur et longueur

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