La Confluence rouge
Situé entre l’Aygues et l’Ouvèze, deux rivières qui se suivent sans jamais se toucher, le terroir de nos Cairanne s’enrichit des caractéristiques propres à chacun de ces cours d’eau, créant une confluence là où elle n’existait pas.
Après leur vinification, nous les élevons dans nos chais avec le reste de la gamme à Châteauneuf-du- Pape.
Les cartes en main
La nature
A la confluence entre l’Aygues et l’Ouvèze, notre Cairanne trouve sa fraîcheur au bord de l’Aygues, bénéficiant d’un léger courant d’air frais provenant des Préalpes. Les terrasses caillouteuses de l’Ouvèze, à proximité des terroirs chauds de Rasteau, apportent quant à elles la puissance à ce vin.La main de l'homme
Cairanne est un terroir exigeant et très solaire où la vigilance du vigneron doit être quotidienne afin d’éviter des excès dont souffrirait la vigne et la vendange.Caractère et potentiel
Des vins puissants, racés et solaires où les notes de fruits très mûrs côtoient les épices de la garrigue environnante.Notre ambition
Vision
Après plusieurs années de recherches sur Cairanne, nous avons enfin trouvé les terroirs que nous cherchions. Nous sommes ravis que ce Cru si singulier rejoigne enfin notre gamme !Le profil
Beau rouge grenat, l’assemblage de Grenache-Mouvèdre-Syrah-Carignan s’exprime pleinement tant au nez qu’en bouche avec des notes de figue, pruneau, touches herbacées et épicées avec une finale agréablement austère typique du Carignan.En dégustation
« Dans sa jeunesse ce beau vin de gastronomie s’exprimera d’autant mieux qu’il sera carafer 3 ou 4 heures avant le service. »Détails techniques
Informations complémentaires
| TYPES DE SOL | Terrasses de l’Aygues et de l’Ouvèze |
|---|---|
| CÉPAGES | Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan |
| VINIFICATIONS | Traditionnelle en cuve béton avec une fermentation qui s’opère à une température de 25° pour se terminer à 30°, cuvaison de quatre semaines. |
| ÉLEVAGES | Cuves béton pendant six mois |
| ACCORDS | Agneau, cailles aux raisins, saltimbanque de veau au pruneau |
| T° DE SERVICE | 16-18°C |
| GARDE | 5-8 ans |