Les Berceaux Rouge
Les vignes sont situées à des altitudes allant jusqu’à 600 m, ce qui leur permet de bénéficier de conditions de maturation très tardives.
Après leur vinification, nous les élevons dans nos chais avec le reste de la gamme à Châteauneuf du Pape.
Les cartes en main
La nature
A son pied l’influence du Ventoux se fait sentir : l’altitude se combine avec des sols à dominante argilo-calcaire pour apporter finesse et fraîcheur aux vins. Le Mistral est impitoyable... ou brisé par le relief.La main de l'homme
Un binôme domine : Grenache noir et Syrah, taille en gobelet ou en cordon, rendement de 44 hL/ha. Viticulture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total pour conserver fraîcheur et longueur.Caractère et potentiel
Profil organoleptique : fruits rouges, réglisse et violette. Des vins fruités et généreux, au caractère aimable.Notre ambition
Vision
Edouard Guérin : « Au pied du Mont Chauve je n’ai qu’une ligne de conduite : privilégier la souplesse et le fruit, j’égrappe ainsi systématiquement toute la vendange. Ensuite la température des fermentations est contrôlée et les extractions sont délicates. »Le profil
Les jus sont concentrés et très aromatiques : le vin doit rester structuré mais sans puissance excessive, nous recherchons la buvabilité, un vin sans souci !En dégustation
« Ce vin est clairement porté sur la joie de vivre. Sans prétention ni complication mais quel plaisir. »Détails techniques
Informations complémentaires
| CÉPAGES | Grenache, Syrah, Carignan |
|---|---|
| VINIFICATIONS | Égrappage total – Fermentation à 22-23°C pour terminer à 26-28°C afin de préserver tout le fruit et la fraicheur – Cuvaison d’une quinzaine de jours avec des extractions délicates pour préserver des tanins souples et élégants. |
| ÉLEVAGES | Cuves béton pendant 6 mois |
| ACCORDS | Grillades, plats provençaux léger (tian…), des pâtes ou pizzas |
| T° DE SERVICE | 16-17°C |
| GARDE | 3-5 ans |
A retenir
1er vignoble à l’est des Côtes du Rhône
Fraîcheur et fruit
Climat sous influence du Mont Ventoux (1900m)
Vin de cocagne
